معاون فرهنگی و هنری شهرداری بجنورد، محمدرضا موفق، اعلام کرد جشنوارهای با عنوان نان و سلامت به مناسبت پویش ملی تغذیه سالم به همت دانشگاه علوم پزشکی استان، شهرداری و دستگاههای متولی در تاریخ ۲۱ آذرماه برگزار خواهد شد. این جشنواره در پارک مادر و کودک بجنورد برگزار شده و شامل عرضه آرد و نان کامل، پخت نان سنتی در سیاهچادر، موسیقی سنتی محلی، غرفه نقاشی کودک و نمایشگاه محصولات بومی است.
در استان خراسان شمالی بیش از دهها نوع نان سنتی در مناسبتهای مختلف پخته میشود که به دلیل خواص ویژه و ماندگاری بالا، به دیگر مناطق نیز به عنوان سوغات ارسال میشود. نان یوخا یکی از این نانهاست که به ثبت ملی و میراث ناملموس رسیده است.
پخت نانهای محلی در خراسان شمالی بر پایه فرهنگ و ذوق زنان است که این هنر خانگی از نسلهای گذشته به این استان منتقل شده و هر نان نماد قومیت و پیشینه تاریخی خاصی است. انواع نانهای سنتی استان شامل فطیر، نان قتلمه، فتیر چریشی، نان چوزمه، قطاب، کماج، فطیر جزلاغ، نان بیشمه و نان یوخا است.
به گفته برگزارکنندگان، نان یوخا که سنتیترین نان مردم غلامان شهرستان راز و جرگلان است، هر ساله تنها به مناسبت عید فطر پخته میشود و شیوه پخت آن منحصر به فرد است. این جشنواره فرصتی بینظیر برای معرفی فرهنگ غنی و هنرهای خانگی زنان منطقه به شمار میرود.
